ביצה עלומה על בריוש קלוי ודוקסל פטריות

ביצה מבושלת ומתובלת עם שמן כמהין ועירית

מוגשת על טוסט בריוש, פטריות מוקפצות עם תרד ורוטב קארי אדום

מתכון ל4 סועדים:

מצרכים לביצה:

4 ביצים גדולות וטריות

¼ כפית שמן כמהין

מעט מלח ים

1 כפית עירית קצוצה

4 פרוסות בריוש (או חלה מתוקה)

מצרכים לפטריות מוקפצות:

8 פטריות שמפניון חתוכות לפרוסות דקות

2 פטריות פורטבלה חתוכות לפרוסות דקות

2 פטריות מלך היער חתוכות ל 4 לאורכם

תרסיס שמן זית של פאם

חופן תרד

מלח ופלפל לפי הטעם

מצרכים לקארי מיונז:

2 כפות מיונז

1 כף קארי אדום

1 כף מים

אופן הכנת קארי אדום:

מערבבים את כל המצרכים עד להתאחדות הטעמים.

אופן הכנת המנה:

לוקחים 4 קעריות מרק קטנות ומרפדים בניילון נצמד כ-40 ס"מ על כל קערה (בשביך הקיפול הסופי)

שוברים ביצה אל אל תוך הקערה המרופדת ומתבלים את הביצים במלח ים, עירית קצוצה ונגיעה של שמן כמהין

עוטפים את הביצה עם הניילון ויוצרים סוכריה, קושרים כדי שלא ייפתח ומכניסים לסיר מים חמים (כ-80 מעלות)

ומבשלים למשך כ4-5 דקות

כאשר הביצה מתבשלת מרססים את הפטריות החתוכות בספרי שמן זית של פאם (6 שניות ריסוס) ומקפיצים במחבת חמה עד להזהבה של הפטריות, מוסיפים תרד ומניחים בצד.

באותה מחבת מרססים בספרי שמן זית של פאם (6 שניות ריסוס) וקולים 4 פרוסות בריוש (או חלה מתוקה) ומעל מסדרים את הפטריות והתרד. מסירים בזהירות את הניילון הנצמד מהביצה ומניחים על גבי התרד, יוצקים מעט רוטב קארי אדום ומגישים.