ביצוע Brioche רך וטעים עם קמח ומים

מצרכים

• 100 ml (⅓ cup + 1 tbsp) acqua tiepida 💧
• 40 g (3 tbsp + 1 tsp) zucchero 🍬
• 1 bustina (7 g) lievito secco 🥄
• 1 bustina vanillina 🌼
• 1 albume d'uovo 🥚
• 50 ml (¼ cup) olio di semi 🌻
• 125 g (½ cup + 1 tbsp) yogurt bianco 🥛
• 1 pizzico di sale 🧂
• 400 g (3⅓ cups) farina 00 🌾
• 1 cucchiaio burro morbido (per l'impasto bianco) 🧈
• 20 g (¼ cup) cacao amaro 🍫
• 1 cucchiaio burro morbido 🧈
• 1 tuorlo d'uovo 🥚
• Poco latte 🥛
• Poco miele 🍯
• 1. In una ciotola, sciogli il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida. Aggiungi vanillina, albume, olio e yogurt. Mescola bene.
• 2. Unisci la farina e un pizzico di sale. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
• 3. Dividi l'impasto in due parti uguali.
• 4. A una parte aggiungi il cacao amaro e un cucchiaio di burro morbido. All'altra parte aggiungi un cucchiaio di burro morbido. Impasta separatamente fino a completo assorbimento.
• 5. Copri entrambi gli impasti e lascia lievitare per 1 ora.
• 6. Dividi ciascun impasto in 10 palline (totale 20 palline).
• 7. Stendi ogni pallina con le mani formando dei cordoncini.
• 8. Imburra una teglia rotonda con foro centrale (a ciambella).
• 9. Disponi i cordoncini alternando uno bianco e uno marrone, formando un intreccio.
• 10. Copri e lascia lievitare per un'al