עוגת שמרים שוקולד

על המתכון

מצרכים

• 1. מכניסים לקערה קילו קמח, 200 גרם סוכר, 22 גרם שמרים יבשים וכפית מלח
• 2. מערבבים מעט
• 3. שוברים 4 ביצים ומכניסים פנימה
• 4. מתחילים ללוש
• 5. מוסיפים 1 ו-1/3 כוסות חלב שיבולת שועל לפרווה או חלב רגיל לחלבי
• 6. לשים במשך 8-10 דקות ביד או במיקסר
• 7. משמנים את הבצק
• 8. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומשאירים לשעה וחצי התפחה
• 9. שוברים לקערה 400 גרם שוקולד מריר
• 10. 200 גרם מחמאה לפרווה או חמאה לחלבי
• 11. מכניסים למיקרו בפולסים קצרים
• 12. מערבבים עד שהשוקולד נמס ונהיה אחיד
• 13. מוסיפים 6 כפות קקאו ו6 כפות אבקת סוכר
• 14. מערבבים עד אחידות
• 15. כשעבר זמן ההתפחה מורידים את הבצק למשטח מקומח
• 16. שוקלים את הבצק ומחלקים ל5 חלקים שווים
• 17. מכדררים ושמים בצד
• 18. מרדדים דק דק את הבצק
• 19. מורחים את המלית לאורך כל הבצק
• 20. מגלגלים לרולדה
• 21. מעבירים לצלחת ושמים במקפיא ל5-7 דקות כדי שהשוקולד יתקשה מעט
• 22. בינתיים מכינים את הרולדה הבאה
• 23. חותכים את הרולדה לאורך
• 24. שמים את החתיכות אחת על השניה ומגלגלים לצורת צמה (ראו בסרטון)
• 25. מניחים בתבנית עם נייר אפייה, מניחים להתפחה של 40 דקות ומדליקים תנור על 190 מעלות חום עליון תחתון
• 26. מכניסים סירופ סוכר מכוס מים וכוס סוכר
• 27. מרתיחים במשך 8 דקות עד שמסמיך מעט
• 28. אחרי ההתפחה שוברים ביצה ומברישים את הרולדות
• 29. מכניסים לתנור למשך 45-60 דקות עד שמשחים
• 30. מיד כשהעוגה יוצאת שופכים למעלה את הסירופ
• 31. בתיאבון!