פרק 7 בפינת החלות שלי

פרק 7 בפינת החלות שלי והפעם בואו נדבר על שמרים- היצור החי שדואג לחלה שלנו לתפוח .

שמרים. יש כאלה שמפחדים מהם, יש כאלה שמכורים אליהם - אתם יוצאים באיזה צד אני נכון ?

הם לא סתם רכיב, הם יצורים חיים קטנים שעובדים בשבילנו. ברגע שהם פוגשים מים וקצת סוכר? הקסם מתחיל. הם מייצרים את בועות האוויר שגורמות לחלה שלכם להיות עננים, רכה, ואוורירית כמו שאתם אוהבים.

כמה דברים חשובים :

- על כל גרם 1 של שמרים יבשים אנחנו שמרים 3 גרם של שמרים טריים .

- לא עובדים עם חומרי גלם חמים ובטח שלא עם מים/ חלב חמים .

- שמרים יבשים אני שומרת במקפיא בקופסא סגורה עם תאריך תוקף ושמרים יבשים במקרר ויש עליהם תאריך .

- ואני יודעת שכל קונדיטור מאמין אחרת, בעיני המלח צריך להיכנס בסוף! אחרי שקיבלנו בצק.

תתנו להם אהבה והם יחזירו לכם אהבה בריח מטורף בכל הבית.

מה אתם מעדיפים בחלות שלכם – שמרים יבשים או טריים? ספרו לי בתגובות!

ועכשיו למתכון :

המתכון הוא להפרשת חלה- אפשר לחלק בחצי לכמות קטנה יותר.

שימו לב ! אני לא ממליצה לעבוד עם כוסות מדידה! רק עם משקל !

למתכון :

2 ק"ג קמח מנופה

4 כפות/ 32 גרם שמרים יבשים

כוס סוכר לבן- 200 גרם

800 מ”ל מים

3/4 כוס שמן -150 גרם

4 ביצים

3 כפות מלח

לזיגוג:

1 ביצה בגודל L, טרופה

מעט סילאן

שומשום או סוכר גבישי