תבשיל כרוב ברוטב עגבניות על פיתה מקמח כוסמין - דור עבדה

מתכונים קלים לביצוע המגיעים הישר מהספר החדש שהוצאתי: https://app.icount.co.il/m/?c=761f4

מתכונים:

לכרוב-

חצי כרוב פרוס דק דק

3-4 שיני שום קצוצות

2 עגבניות

פפריקה חריפה

פפריקה מתוקה

מלח לפי הטעם

פלפל שחור טחון

שמן זית (כשלוש כפות)

אפשר גם:

כחצי כפית פלפל אנגלי טחון

חצי כפית כורכום

כפית כוסברה טחונה

קצת רוטב סויה

פלפל צ'ילי פרוס

מחממים את השום יחד עם השמן (מכניסים את שניהם כשהסיר קר)

כשהשום מתחיל לקפץ מוסיפים את הכרוב ואת התבלינים וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב

מוסיפים את הפלפל צ'ילי, העגבניות רוטב סויה, ומעט מים ונותנים להכל להתבשל עם מכסה חצי סגור על אש בינונית-נמוכה כ15 דק'.

מומלץ לקראת הסוף להכניס לתבשיל עוד שן שום כתושה, קצת לפני שמכבים את האש.

כשהכרוב מתרכך התבשיל מוכן.

לפיתות-

2 כוסות קמח כוסמין (או חיטה, מה שמתחשק) + עוד כוס לקימוח

חצי כף שמרים (לא חובה)

חצי כפית מלח

מים

מערבבים את כל הרכיבים היבשים ומוסיפים מים עד לקבלת בצק נוח לעבודה

לשים כחמש דק' בעדינות ונותנים לבצק לנוח כחצי שעה

(אם רוצים אפשר יותר. מתקבל בצק נוח יותר לעבודה ככה)

מחממים מחבת גדולה על אש בינונית

מכינים כדור מהבצק ומרדדים על משטח עבודה מקומח דק ככל שניתן

(דואגים לקמח את הבצק טוב כדי להימנע מהידבקות למשטח העבודה או למחבת)

פורשים את הבצק על המחבת החמה, הופכים מדי פעם (כדקה או שתיים לכל צד)

מוציאים כשהפיתה מוכנה

עוד מתכונים בדף הפייסבוק: https://www.facebook.com/DorVeganChef

שאלות, תשובות, הערות אפשר להוסיף לתגובות

בישול נעים!