161: Scoring Bread Dough BEFORE the Proof, how and why? - The PRE PUFF SLASH - Bake with Jack
על המתכון
הסרטון עוסק בחיתוך בצק לחם לפני ההתפחה הסופית, שלב שמעצב את מראה המאפה ומשפיע על אופי הקרום והתפיחה. מדובר בטכניקה חשובה לכל מי שאופה לחמים ביתיים ורוצה להגיש כיכרות יפות ובעלות מרקם אחיד.
הסרטון באדיבות הערוץ Bake with Jack. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני לחמים
