חלות של חן
על המתכון
חלות מושלמות לשבת. רכות אווריריות וטעימות.
כנסו לסרטון כדי ללמוד כמה טריקים חשובים בהכנת חלות.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
וכאן:
כמות: 2 חלות קטנות
השימוש הוא בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים
- חצי קילו (500 גרם) קמח מנופה
- רבע כוס סוכר
- 1 כף שמרים יבשים
- חצי כף מלח
- רבע כוס שמן
- 1 ביצה
- 4\3 עד 1 כוס מים (200 עד 250 מ"ל)
- להתחיל מ-4\3 כוס מים ואם יש צורך אז להוסיף עוד, זה משתנה בין סוגי הקמח השונים. בסופו של דבר הבצק צריך להיות חלק ומעט דביק.
- (בסרטון השתמשתי בכוס חד פעמית של 200 מ"ל שזה בעצם 3/4 כוס של 250 מ"ל)
- לציפוי:
- ביצה מדוללת עם מעט מים (ככפית) ומעט מלח
- שומשום
אופן ההכנה
- להכניס את כל החומרים היבשים לתוך קערת המיקסר ולערבל מעט. להוסיף את השמן, הביצה, כוס אחת חד פעמית של מים וללוש את הבצק כ-7 דקות, על מהירות נמוכה. הבצק צריך לצאת חלק ומעט דביק. תוך כדי הלישה, לבדוק את הבצק ואם יש צורך, יש להוסיף עוד מעט מים.
- להעביר את הבצק לקערה משומנת עם מעט שמן ולשמן גם את פני הבצק שלא יתייבש.
- לכסות בניילון נצמד ולתת לבצק לתפוח כשעה עד שעה וחצי, (תלוי בטמפ' של החדר) עד שהוא מכפיל את נפחו.
- להוציא את הבצק מהקערה ולחלק לשני חלקים שווים שיהיו שתי חלות.
- לקחת חלק אחד, לחלק לשלושה חלקים שווים ולכדרר כל חלק לכדור.
- לקמח מעט את משטח העבודה, לא הרבה מדי, לקחת חלק אחד, עם מערוך או בידיים לרדד לעלה צר וארוך ולגלגל ליצירת רצועה ארוכה, לגלגל את הקצוות של הרצועה שיהיו שפיציות ודקות יותר מהאמצע והאמצע יהיה שמן ונפוח. ככה ליצור את כל הרצועות. (להסתכל בסרטון)
- לקלוע צמה משלוש רצועות, חשוב לא לקלוע מהודק מדי, כדי שיהיה להן מקום לתפוח. כשמגיעים לסוף, להדק את הרצועות ביחד, לגלגל מעט את קצוות החלה ו
הסרטון באדיבות הערוץ חן במטבח. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
