בבקה שוקולד, אלונה זוהר

על המתכון

מצרכים

• 650 גרם קמח
• 1 כוס חלב
• 150 גרם חמאה רכה
• 50 גרם חמאה
• 2 כוסות סוכר
• 100 גרם חמאה מומסת
• 1 כפית תמצית וניל או וונילין
• 1. לשים את כל מצרכי הבצק בקערת המיקסר ולעבד 5 דקות במהירות בינונית. הבצק מאוד נוח לעבודה ונעים למגע. מכסים ומתפיחים עד שהבצק מכפיל את נפחו.
• 2. לערבב את כל מצרכי המלית.
• 3. לחלק את הבצק לשניים.
• 4. לרדד את הבצק לעלה מאוד דק על משטח מקומח בגודל 35X60 בערך, למרוח חצי מהמלית ולגלגל לרולדה. לקפל אותה לשניים (כמו האות ח’) ולסובב כמו בורג.
• 5. לשים את המצרכים בקערה קטנה ולפורר בידיים את החמאה. לפורר שיהיה כמו קוסקוס (יכולים להיות גם חתיכות גדולות – זה מעולה)
• 6. לשים מעל החלבון ולחמם תנור לחום של 180 מעלות (בינתיים הם יתפחו להן)
• 7. לאפות אותן למשך 20 דקות, לכסות עם נייר כסף ולהוריד את חום התנור ל100 מעלות ולאפות עוד 20 דקות.