מאפינס טריפל שוקולד

על המתכון

מצרכים

• ½1 כוסות + 1 כף (220 גרם) קמח
• 1/2 כוס (50 גרם) אבקת קקאו
• 2 כפיות אבקת אפיה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/4 כפית מלח
• 3/4 כוס + 2 כפות (175 גרם) סוכר
• 2 ביצים
• 1/3 כוס (80 מ"ל) שמן
• 1 כוס (240 מ"ל) ריוויון/חלב
• 1 כפית תמצית וניל
• 60 גרם שוקולד מריר
• 60 גרם שוקולד חלב
• 60 גרם שוקולד לבן

אופן ההכנה

1. מחממים את התנור ל-190 מעלות. מרפדים תבנית מאפינס בכוסות נייר או משמנים אותם קלות בתרסיס שמן.
2. בקערת מיקסר גדולה מנפים יחד את הקמח, אבקת הקקאו, אבקת האפייה, סודה לשתייה, המלח והסוכר עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מוסיפים לתערובת היבשה את שוקולד החלב הקצוץ, השוקולד המריר והשוקולד הלבן. זה יעזור לפזר את השוקולד באופן שווה בכל המאפינס.
4. טורפים בקערה נפרדת את הביצים, החלב/ריוויון, השמן הצמחי ותמצית הוניל עד לקבלת תערובת אחידה.
5. יוצקים את החומרים הרטובים לתוך החומרים היבשים ומערבבים בעדינות עד שהם מתאחדים. לא לערבב יתר על המידה; זה בסדר אם יש כמה גושים.
6. יוצקים את הבלילה לתוך כוסות המאפינס המוכנות, וממלאים כל אחת בכ-3/4. לפני האפייה, מוסיפים כמה חתיכות שוקולד על גבי כל מאפין.
7. אופים בתנור שחומם מראש 18-20 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.
8. מניחים למאפינס להתקרר בתבנית 5 דקות ולאחר מכן מעבירים אותם לרשת להתקררות מלאה.