נועה פילטר מתארחת לעוגת מדורה לל״ג בעומר

על המתכון

אופן ההכנה

1. רולדה:
2. מחממים תנור לחום גבוה 220 מעלות.
3. במיקסר מקציפים ביצים וסוכר.
4. מוסיפים את הקקאו והקמח ומערבבים בעדינות בתנועות קיפול.
5. מורחים שכבה שווה של בלילה על תבנית ישרה ומחממים 5 דקות או עד ייבוש הרולדה.
6. מוציאים ומניחים לקירור.
7. קצפת:
8. מקציפים במיקסר במהירות גבוה את כל המרכיבים.
9. מורחים שכבה יפה על הרולדה
10. מפזרים פקאנים מסוכרים, מגלגלים, חותכים באמצע ומסדרים כמו עצים של מדורה על מגש עם שוליים.
11. עוגיות:
12. לחמם תנור ל 180 מעלות.
13. לערבב את כל מרכיבי הבצק יחד.
14. לחלק ל 3 כדורים (גדול, בינוני וקטן) לצבוע את הגדול באדום, את הבינוני בכתום ואת הקטן להשאיר בצבע טבעי.
15. לפזר קמח, לרדד ולחתוך צורת להבה בגדלים שונים
16. אדום גדול
17. כתום בינוני
18. צהוב (טבעי) קטן
19. לאפות עד שמזהיבות - 15 דקות בערך
20. ולחכות שיתקררו.
21. עם שאר הבצק אפשר להכין עוגיות חמאה טעימות :)
22. גנאש שוקולד:
23. לחמם את השמנת ואת השוקולד כל פעם דקה במיקרו ולערבב עד שהכל נמס יחד.
24. לקרר במקרר עד לייצוב הגנאש.
25. לחבר את להבות העוגיות בעזרת גנאש שוקולד, לחמם את שאר השוקולד במיקרו למזוג מעל הרולדות.
26. הכל עובדים קר כדי שלא ימס דבר.
27. לייצב את הלהבה מאחור עם שיפודים עומדים על הרולדה.
28. לשאלות אני פה :)
29. חג שמח