עוגת אסטרהאזי ללא קמח

מצרכים

• 8 žĺtkov
• 20 g kukuričného škrobu
• dužina z ½ vanilkového struku (alebo vanilkový cukor)
• 150 g sladeného kondenzovaného mlieka
• 300 ml plnotučného mlieka
• 250 g masla izbovej teploty
• 8 bielkov zo stredne veľkých vajec
• 200 g jemného kryštálového cukru
• 200 g jemne mletých mandlí so šupkou
• 10 g kukuričného škrobu
• 2 PL marhuľového džemu
• 90 g bielej čokolády
• 35 ml smotany na šľahanie (33–36 %)
• 10 g tmavej čokolády – na vytvorenie typického Esterházy vzoru
• 40 g hobliniek z opražených a ošúpaných lieskových orechov – na obloženie bokov torty