עוגת בנטו לסילבסטר

על המתכון

מצרכים

• לספוג:
• 3 ביצים(M)
• 5 גרם אבקת אפייה
• 100 גרם חלב
• 60 גרם שמן
• 150 גרם קמח
• קורט מלח
• 100 גרם סוכר
• כפית תמצית וניל
• לקרם חמאה אמריקאי:
• 200 גרם חמאה רכה
• 400 גרם אבקת סוכר
• כפית תמצית וניל
• 5 כפות חלב
• ממליץ באופן כללי למילוי ליצור קרם שהוא משמנת, קרם חמאה אמריקאי הוא קרם מאוד מתוק!

אופן ההכנה

1. נתחיל בספוג- בקערה נשים את כל החומרים, נערבב עד שחלק ונעביר לתבנית בנטו מרופדת בנייר אפייה ומרוססת בשמן לשעה בתנור שחומם ל150 מעלות (עד שיוצא קיסם יבש).
2. לאחר אפייה וקירור העוגה, ניישר מעט את החלק העליון של העוגה ונחצה אותה לשניים.
3. לקרם חמאה- בקערת המיקסר נשים עם בלון הקצפה את החמאה והאבקת סוכר, נערבב על מהירות נמוכה עד שאחיד ואז נעביר למהירות גבוהה.
4. כל כמה דקות נגרוף את הצדדים של המיקסר ונמשיך בהקצפה עד שמעט מתבהר. לאחר מכן נוסיף את תמצית הוניל וכף חלב בכל פעם תוך כדי הקצפה עד שמתקבל לבסוף קצפת חלקה ותפוחה.
5. נקח 2 כפות מהקרם חמאה, נשים בקערה נפרדת ולתוכה נכניס תוספת שאוהבים (אני שמתי 5 כדורי רפאלו קצוצים).
6. נעבור להרכבה- נקח קרש תחתית של עוגה, נשים עליו מעט מהקרם כדי שהעוגה תדבק ולא תחליק.
7. נקח את החלק העליון של העוגה ואותו נשים למטה ( כשהחלק העליון עם הפנים כלפיי מעלה). נזלף מסביב את הקרם חמאה החלק ובמרכז את הקרם עם התוספות. ניישר מעט ונסגור עם החלק התחתון של העוגה (החלק התחתון של השכבה כלפיי מעלה).
8. נעבור לעיטוף פירורים- נקח מהקרם חמאה ונעטוף שכבה דקה סביב העוגה, שכבה שתהיה כמה שיותר חלקה ואחידה. נכניס תעוגה לעשר דקות הקפאה.
9. לאחר הקפאה נעבור לעיטוף עצמו- נשאיר בערך 2 כפות מהקרם הל