עוגת השכבות הכי קלה ומרשימה בעולם

עוגת נפוליאון חגיגית ומרשימה שגונבת את ההצגה בכל שולחן חג! 🍓✨

שכבות של בצק עלים פריך, קרם דיפלומט עשיר וקולי פטל חמצמץ. שמרו את המתכון שלא ילך לאיבוד ושתפו עם מי שחייב להכין לכם את זה 👇

במיוחד לחג שימרית יוציאו מארז חיסכון עם 2 בצקי עלים בחבילה אחת - בצק עלים מצונן שלא צריך להפשיר וישר אפשר להכין איתו את עוגת הנפוליאון המשגעת הזאת!

🛒 מצרכים:

לבצק העלים:

לקרם דיפלומט:

לקולי פטל:

מיץ מ-1/2 לימון

לקישוט והגשה:

פטל אדום (טרי)

אוסנה / פטל שחור (טרי)

אבקת סוכר

👩🍳 אופן ההכנה:

קולי פטל: מבשלים בסיר את הפטל הקפוא, הלימון והסוכר עד לריכוך והסמכה. מסננים היטב לקערה (כדי שנישאר רק עם רוטב חלק בלי גרעינים), מכסים ומקררים.

קרם פטיסייר: טורפים סוכר, קורנפלור, חלמונים, וניל וחלב לתערובת אחידה. מבשלים על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד. ברגע שמבעבע – סופרים 20 שניות ומורידים מיד מהאש. מעבירים לקערה, מצמידים ניילון נצמד ישירות לקרם ומכניסים לקירור מלא.

אפיית הבצק: מניחים את בצק העלים על מגש, מחוררים היטב עם מזלג ואופים ב-190 מעלות (טורבו) למשך 15-20 דקות. חותכים את הקצוות וחוצים לקבלת 4 שכבות. את השאריות מפוררים ושומרים.

קרם דיפלומט: "פותחים" את הפטיסייר הקר בעזרת מטרפה עד שהוא חלק. מקציפים שמנת בנפרד ומקפלים בעדינות לתוך הקרם.

הרכבה: מסדרים שכבות - בצק, מעליו קרם דיפלומט ונגיעות קולי פטל. חוזרים על הפעולה. מצפים את צידי העוגה בפירורי הבצק ומעבירים למקרר לכמה שעות (חובה! זה מרכך את הבצק ומייצב את העוגה).

הגשה: מקשטים בפירות יער טריים, בוזקים אבקת סוכר ומתכוננים לקבל מלא מחמאות!

בשיתוף שימרית