עוגת מוס סניקרס

מתכון לעוגת מוס סניקרס מרשימה וטעימה. עוגת מוס שלא תבייש אף קונדיטוריה.

מתכון כתוב:

לעוגת ספוג שוקולד:

1 ביצה

1/3 כוס (37 גרם) אבקת קקאו

3/4 כוס + 1 כפית (110 גרם) קמח

2/3 כפית סודה לשתיה

1/2 כפית אבקת אפיה

1/4 כפית מלח

1/3 כוס + 2 כפיות (90 מ"ל)

3 כפות (40 גרם) שמן

½3 כפות (50 מ"ל) קפה קר

1/2 כוס (100 גרם) סוכר

לשכבת קרמל בוטנים:

1/3 1 כפיות (4 גרם) ג'לטין

1.5 כפות (20 מ"ל) מים

1/2 כוס (100 גרם) סוכר

1/3 כוס + 1.5 כפות (100 מ"ל) שמנת מתוקה

50 גרם חמאה

100 גרם בוטנים קלויים קצוצים גס

שכבת שוקולד חלב:

1/3 1 כפיות (4 גרם) ג'לטין

1.5 כפות (20 מ"ל) מים

80 גרם שוקולד חלב קצוץ

3 כפות (40 מ"ל) חלב חם

15 גרם חמאה

1/2 כוס (120 מ"ל) שמנת מתוקה, קרה

מוס שוקולד לבן:

½1 כפות (14 גרם) ג'לטין

2/1 כוס + 2 כפיות (70 מ"ל) מים

250 גרם שוקולד לבן

2/3 כוס (160 מ"ל) שמנת מתוקה

200 גרם גבינת שמנת

4/3 כוס + 1.5 כפות (200 מ"ל) שמנת מתוקה, קרה

גלייז שוקולד:

1 כף עם בטן (10 גרם)

2/1 כוס פחות שתי כפיות (50 מ"ל) מים

3/4 כוס (150 גרם) סוכר

3/1 כוס + 1.5 כפות (100 מ"ל) מים

100 גרם חלב מרוכז ממותק

3 כפות (25 גרם) אבקת קקאו

175 גרם שוקולד מריר