עוגת שייש תפוזים רכה וגבוהה במיוחד

עוגת תפוזים רכה וגבוהה במיוחד

8 ביצים L

½-1 כוסות סוכר לבן

1כף קליפת תפוז

½-2 כוסות קמח תופח

אבקת סוכר

מפרידים את הביצים לחלמונים וחלבונים

מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה במשך דקה לקצף בהיר ותפוח

מוסיפים את הסוכר בהדרגה, תוך כדי הקצפה, ומקציפים עוד 5 דקות, לקצף יציב.

מורידים את מהירות המיקסר

מוסיפים את החלמונים

מוסיפים את השמן ומקציפים

מוסיפים את מיץ התפוזים

מוסיפים את הקמח ומקציפים לאט רק עד שהתערובת אחידה.

מעבירים כוס מבלילת הטורט לקערה נפרדת, מוסיפים את הקקאו ומערבבים.

ממלאים את התבנית בתערובת הבהירה, מוזגים מעל את התערובת הכהה ומערבבים מעט ליצירת דוגמת שיש.

אופים בתנור שחומם מראש על 155°-160° שעה ועשר דקות

הופכים את התבנית על הרגליים ומקררים אותה לפחות שעה הפוכה

מפזרים את אבקת הסוכר

לא לשמן או לקמח את התבנית

אפיה רגילה חום עליון ותחתון

מניחים את העוגה במרכז התנור

לא לפתוח שעה את התנור בזמן האפיה

באהבה נועם זיגדון ❤️