כרעיים עסיסיות ברוטב חלומות בתנור

כרעיים עסיסיות ברוטב מהחלומות בתנור

זה בדיוק המתכון שירים לכם את מנת הכרעיים לרמה אחרת לגמרי !

מכינים תערובת תבלינים:

כפית מרווה

כפית אורגנו

כפית טימין

כפית רוזמרין

חצי כפית פלפל שחור גרוס

כפית מלח גס

מערבבים הכל היטב.

את כרעי העוף מורחים עם שמן חמניות או קנולה (לא זית) משני הצדדים, ואז מורחים גם את תערובת התבלינים משני הצדדים.

לוקחים תבנית לתנור ומניחים עליה נייר אפייה שקודם הרטבנו אותו מתחת לברז בכיור (הסיבה להרטבה היא כדי שלא ישרף במהלך האפייה), על נייר האפייה מניחים רשת.

אני הנחתי את הרשת של הקריספר אבל אפשר להניח גם את הרשת הרגילה של התנור.

מניחים על הרשת את כרעי העוף ומכניסים לתנור ב- 200 מעלות כשעה.

תשגיחו על העוף ותוודאו שהוא עשוי לפי מידת העשייה הרצויה לכם (כל אחד והתנור שלו...לפעמים לוקח יותר ולפעמים פחות).

כשהעוף מוכן, הניחו אותו בצד על כלי וכסו אותו בנייר אלומיניום כדי שישמור על חום בזמן שאנחנו מכינים את הרוטב.

ועכשיו קורה הקסם...זה בדיוק ההדל בין כרעיים רגילות למשודרגות בכלום מאמץ... קחו את כל השומן שנזל מהעוף על נייר האפייה, והכניסו אותו לתוך סיר.

מדליקים להבה בינונית, מוסיפים 3 כפות קמח רגיל ומערבבים היטב.

מוסיפים 1 וחצי כוסות ציר בקר/עוף או מרק עוף.

ערבבו היטב והסמיכו את הרוטב כ-5-10 דקות עד לקבלת מרקם רוטב סמיך.

הסירו מהאש, זלפו על העוף ובתיאבון !