קציצות עוף ואורז במרק עוף

על המתכון

מצרכים

• לקציצות:
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 כפות שמן זית
• 500 גרם פרגית טחונה
• 100 גרם אורז פרסי שהושרה שעה במים ורוסק
• 1 ביצה
• 1 כפית כמון
• ½-1 כפית פפריקה חריפה
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כפית כורכום
• מלח ופלפל שחור טחון טרי
• למרק:
• 2 ליטר מרק עוף
• 2 לימונים פרסיים יבשים ומחוררים או לימונים רגילים
• ½ כוס עלי סלרי קצוצים
• כפית כורכום
• 1 כוס גרגירי חומוס שלמים מבושלים
• מלח ופלפל
• להגשה:
• 1 כוס עלי כוסברה
• רבעי לימון

אופן ההכנה

1. מרתיחים מרק עוף עם לימונים פרסיים, עלי סלרי, כורכום וגרגירי חומוס בסיר גדול.
2. מכינים את הקציצות: מערבבים את כל החומרים ויוצרים קציצות.
3. מוסיפים את הקציצות לסיר המרק. מביאים לרתיחה נוספת. מנמיכים את הלהבה ומבשלים בסיר חצי מכוסה 45 דקות עד שעה.
4. הפקה, צילום ועריכה: ivp - בית הפקות מקוון