נתחי חזה עוף עם אטריות אורז
על המתכון
המצרכים הנדרשים:
לבשר ולמרינדה: כ-500 גרם נתחי חזה עוף חתוכים לקוביות, 1 כף "שמנמונת" של קורנפלור ו-2 כפות רוטב סויה
.
הבסיס: חבילה אחת של אטריות אורז רחבות, מבושלות מראש לפי הוראות היצרן
.
הירקות: 2 כפות שמן (ועוד כפית אחת בהמשך), בצל בינוני חתוך לחצאי טבעות, 2 גזרים קלופים וחתוכים לפרוסות דקות, וגמבה אחת חתוכה לרצועות דקות
.
לרוטב: 1/4 כוס רוטב סויה, 1/4 כוס מים חמים, 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק, 1 כפית אבקת שום גבישי ו-1 כפית שמן שומשום
.
לעיטור: בצל ירוק קצוץ, עירית קצוצה, או שומשום קלוי/לא קלוי
.
אופן ההכנה
- השריית העוף: מערבבים בקערה את קוביות חזה העוף עם הקורנפלור ו-2 כפות הסויה עד שהקורנפלור נטמע
- . מניחים בצד למשך 10 דקות כדי שהבשר יתרכך ויספוג טעמים
- .
- צריבת העוף: מחממים 2 כפות שמן במחבת רחבה מאוד (רצוי ווק). מניחים את נתחי העוף בשכבה אחת ומטגנים 2–3 דקות מכל צד עד שהם מלבינים. מוציאים את הנתחים לצלחת בצד
- .
- הקפצת הירקות: מוסיפים למחבת כפית שמן ומכניסים את הבצל, הגזר והגמבה
- . מקפיצים את הירקות יחד במשך כ-5 דקות; הירקות צריכים להתרכך מעט אך לשמור על פריכותם
- .
- שילוב המרכיבים: מחזירים למחבת את נתחי העוף המוכנים ומוסיפים את אטריות האורז המבושלות
- .
- תיבול סופי: מוסיפים את מרכיבי הרוטב (סויה, מים חמים, צ'ילי, אבקת שום ושמן שומשום)
- . מערבבים היטב את כל המרכיבים יחד עד שהכל מצופה ברוטב והתבשיל חם
- .
- הגשה: מעבירים לצלחות הגשה ומפזרים מלמעלה בצל ירוק, עירית או שומשום לפי הטעם
- .
- טיפים להצלחה:
- מרקם האטריות: אם אטריות האורז התקשו בזמן שהמתינו במסננת, אל דאגה – הן יתרככו שוב ברגע שיחוממו במחבת עם הרוטב
- .
- מהירות הכנה: מדובר בארוחה שלמה וצבעונית שזמן העבודה הממשי עליה הוא כ-10 דקות בלבד
הסרטון באדיבות הערוץ Shkedy Home Cooking. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני עופות
