סלט חצילים ברוטב עגבניות (כמעט)בלי שמן!!

על המתכון

מצרכים

• 2-3 חצילים
• 2 כפות שמן זית
• 3 עגבניות מגורדות בפומפיה
• 2 כפות רסק עגבניות
• 3 שיני שום פרוסות
• 1/2 כפית כמון
• 1/4 כפית פלפל שאטה גרוס
• מלח, פלפל

אופן ההכנה

1. מקלפים את החצילים בצורת 'זברה', ופורסים לפרוסות עבות (כ- ס"מ). ממליחים את פרוסות החציל ומעמידים להגיר נוזלים כחצי שעה.
2. בעזרת מברשת מורחים מעט שמן זית על נייר אפיה וצולים את פרוסות החציל בטוסטר כ-15 דקות עד לקבלת פסי צריבה יפים.
3. בינתיים מכינים את הרוטב: מחממים בסיר עגבניות מגורדות עם רסק עגבניות. מוסיפים שום, תבלינים וחצי כוס מים. מביאים את הרוטב לרתיחה.
4. מכניסים את פרוסות החציל לתוך הרוטב ומבשלים כ-10 דקות. ניתן להגיש קר או חם.
5. בתיאבון!!