איך מכינים עוגיות עבאדי?? ככה!

על המתכון

מצרכים

• 3 כוסות קמח רגיל מנופה
• 1 כף שטוחה מלח
• 1 כוס שמן ניטרלי כמו שמן קנולה
• 1 כוס שומשום
• 1 כוס בירה

אופן ההכנה

1. נחמם תנור מראש ל180 מעלות על טורבו.
2. נכניס לקערת המיקסר את הקמח, המלח, השומשום, השמן והבירה.
3. נחבר וו גיטרה ונלוש במהירות גבוהה רק עד שהבצק מתאחד. זה קורה ממש מהר, בערך תוך דקה, ולכן חשוב לא ללוש מעבר לאיחוד.
4. נוציא את הבצק וניצור את העוגיות בצורה שאוהבים. אפשר להכין נחש ולסגור לעיגול, ואפשר ללכת על הצורה המיתולוגית של עוגיות עבאדי. אצלנו, הן הפכו ל״עוגיות אריאלי״.
5. נסדר את העוגיות על תבנית עם נייר אפייה ונכניס לתנור שחומם מראש.
6. נאפה עד שהעוגיות שחומות ויפות. אל תפחדו מהשחמה כאן. להפך, זה בדיוק הסוד לעוגייה פריכה, עמוקה וטעימה. עוגייה בהירה מדי פשוט לא תיתן את אותו הטעם והקראנצ׳.
7. נוציא מהתנור ונניח לעוגיות להתקרר לחלוטין לפני שטועמים. בזמן הקירור הן ממשיכות להתייצב ולהפוך לפריכות.
8. הערות!
9. הדבר הכי חשוב במתכון הזה הוא לא להתעסק יותר מדי עם הבצק. ברגע שהמרכיבים התאחדו ויש בצק אחיד, עוצרים. לישה ממושכת מיותרת כאן ועלולה לפגוע במרקם הפריך שאנחנו רוצים לקבל.
10. אפשר להחליף את הבירה בסודה, אבל בעיניי אבא בירה נותנת לעוגיות טעם עמוק יותר ומרקם נהדר.
11. ואל תוותרו על השומשום. הוא חלק גדול מהטעם והקראנצ׳ של העוגייה.
12. אם העוגיות יוצאות לכם עבות יותר, ייתכן שיידרשו עוד כמה דקות בתנור. אל תיצמדו רק לשעון תסתכלו על הצבע. כשהן שחומות ויפות, הן מוכנות.
13. והכי חשוב, אל תיבהלו מכמה שזה קל. באמת שמדובר באחד המתכונים הכי פשוטים שיש, והתוצאה מרגישה כאילו השקעתם הרבה י