עוגיות שוקולד

מצרכים

• 310 g farine
• 1 c. à thé (5 ml) bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) poudre à pâte
• 1 c. à thé (5 ml) fécule de maïs
• 160 g sucre brun
• 100 g sucre
• 225 g beurre non salé (beurre noisette)
• 2 œufs
• 2 c. à thé (10 ml) vanille
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) sel
• 225 g chocolat mi-sucré, haché
• 170g chocolat noir, haché
• 1. Faire un beurre noisette avec le beurre et laisser tiédir.
• 2. Mélanger beurre noisette, sucre brun et sucre.
• 3. Ajouter les œufs un à la fois, puis la vanille.
• 4. Mélanger les ingrédients secs et les incorporer doucement (ne pas trop travailler la farine).
• 5. Ajouter le chocolat. Quand tu penses qu’il y en a assez… tu doubles.
• 6. Réfrigérer la pâte 45–60 minutes.
• 7. Former de grosses boules (~90 g).
• 8. Cuire sur plaque avec papier parchemin 12–14 min à 190°C.