פחזניות עם טיפ אחד שיגרום להן להשאר תפוחות ויפות

פחזניות קונדיטוריה נעמה קדוש

במילוי קרם שמנת עם גנאש שוקולד לבן עם פצפוצי דגנים ושקדים .

קורט מלח

להרתיח את החלב ,חמאה , סוכר וסוכר וניל

כשנגיע לרתיחה יש להוסיף את הקמח ולערבב מייד היטיב להסיר מהגז, לערבב עד לקבלת בצק אחיד

להחזיר לגז שוב לערבב יחד עד לקבלת גוש בצק ללא נוזלים בכלל

זה הטריק!!!!

הבצק חייב להיות ללא נוזלים , מוצק לפני הוספת הביצים ולכן חייבים לערבב אותו על הגז עד שהוא מתגבש

להעביר את הבצק למקסר

לערבל היטיב ולהוסיף כל ביצה בנפרד עד שהיא מוטמעת בעיסה ..

יש להגיע למצב שבו הבצק נעים וכשאוחזים בו ב 2 אצבעות נוצר חוט..

להכניס לשקית זילוף עם צנתר

הטריק !!!

להכניס למקרר ל20 דקות מנוחה

אחכ לזלף לתבנית

כך הן יוצאות יציבות גבוהות ותפוחות

ליצור שושנים

לאפות כ 25 דקות בטורבו ב 5 דקות אחרונות לפתוח את התנור ולאפות כשחציו פתוח

אפשר לשים חוצץ או עד להשחמה מלאה 170 מעלות .

מילוי..

שמנת מתוקה חלבית

ציפוי

חצי שמנת מתוקה

שוקולד לבן של קליק

להמיס דקה במקרוגל..

כעת יש למלא את הפחזנית בקרם

ולטבול את הפחזנית בשוקולד..

ציפוי נוסף..

ממרח לוטוס..להמיס מעט עם שמנת במיקרוגל.. לטבול את הפחזנית ..

ולפורר עוגיות לוטוס ולהגביל מעל..