how to make turkish Börekבורק טורקי -הבורקס המושלם ע"פ מפלצת העוגיות

Name: how to make turkish Börekבורק טורקי -הבורקס המושלם ע"פ מפלצת העוגיות
Cuisine: טורקי
Ingredients: 1 ק"ג + 2 כוסות קמח מנופה; 1 כף מלח; 1 כף חומץ; 4 כוסות מים; לפתיחת הבצק-; 1-2 כוסות שמן ( לי הספיק כוס אחת אבל זה תלוי בהוספה שלכם ); למליות:; למלית גבינה (אם אתם מכינים רק מלית גבינה הכפילו את הכמות ); חבילה פירורי גבינה בולגרית; 200 גרם גבינה צהובה מגורדת; 2 ביצים; למלית תרד-; חבילה של תרד שטוף וקצוץ; אם לא מצאתם תרד גם עלי סלק שטופים קצוצים ללא החלקים הלבנים יתאימו ( כן אל תגלו לאף אחד שגיליתי לכם זה מה שלפעמים מכניסים לבורקסים במאפיות ); מעל -; 2 ביצים טרופות עם רבע כפית מלח; שומשום לזריה מעל- בערך כוס

44 אלף צפיות ביוטיוב·3 דקות של סרטון

עוגיות מאפים מלוחים23 בספטמבר 2018

על המתכון

יש משהו במאפים הטורקיים שגורם להתמכרות קשה .אני לא בטוחה אם זה נראה לי אטרקטיבי יותר עקב אהבתי לכל הסדרות הטורקיות או שפשוט יש לי חיבה יתרה לבצקים .... תבחרו אתם .

בעיניי כל בצק מביא איתו סיפור אחר . האהבה של מי שהכין ,לש ועיבד אותו בעיניי לא פחות חשוב מהתוצר הסופי .

להכניס את הלב לבצק זו ההגדרה הנכונה בעיניי .

הבצק של הבורק הוא אחד הבצקים הכי מדהימים שבעיניי הוא כל כך פשוט ועם זאת מדויק ולא מתיימר .

אני מכינה מהבצק הזה את הבורק החלומי שאראה לכם כאן וכמו כן מאפה של בצק ממולא אגוזים מרוח חמאה....אבל זה לפוסט וסרטון אחר לגמרי.

בקיצור שמרו את המתכון הבא שננו ולמדו טוב כי אתם תודו לי ..

אני פותחת אותו על שמן כך שאין שימוש של שומן מוקשה כלל ולכם יש שליטה של כמות השמן .

אם אתם לא מכינים כמות גדולה כמו שלי חלקו לחצי את המתכון

הבורק המושלם ע"פ מפלצת העוגיות

מצרכים

1 ק"ג + 2 כוסות קמח מנופה
1 כף מלח
1 כף חומץ
4 כוסות מים
לפתיחת הבצק-
1-2 כוסות שמן ( לי הספיק כוס אחת אבל זה תלוי בהוספה שלכם )
למליות:
למלית גבינה (אם אתם מכינים רק מלית גבינה הכפילו את הכמות )
חבילה פירורי גבינה בולגרית
200 גרם גבינה צהובה מגורדת
2 ביצים
למלית תרד-
חבילה של תרד שטוף וקצוץ
אם לא מצאתם תרד גם עלי סלק שטופים קצוצים ללא החלקים הלבנים יתאימו ( כן אל תגלו לאף אחד שגיליתי לכם זה מה שלפעמים מכניסים לבורקסים במאפיות )
מעל -
2 ביצים טרופות עם רבע כפית מלח
שומשום לזריה מעל- בערך כוס