עוגיות קוקוס מושלמות לפסח

על המתכון

מצרכים

• 240 גרם חלבון
• 330 סוכר
• 260 גרם קוקוס
• 40 גרם קורנפלור
• 200 גרם אבקת סוכר
• כף וניל איכותי

אופן ההכנה

1. על בן מרי (לא מים רותחים בטירוף אש בינונית תספיק ) הכניסו את החלבון והסוכר וערבבו כל הזמן עד שכל הסוכר נמס לחלוטין -תיגעו ביד (כן אין ברירה ) ותבדקו שאתם לא מרגישים גרגירי סוכר .
2. הקציפו את התערובת לקצף יציב מאוד .
3. בקערה נפרדת הכניסו את הקוקוס והקורנפלור ערבבו טוב כדי שלא יהיו שום גושים .
4. ערבבו רבע מכמות הקצף עם תערובת הקוקוס עד התאחדות .
5. הוסיפו בהדרגה את שאר התערובת ולקרת הסוף את הוניל וערבבו עד שמתאחד (לא לערבב יתר על המידה אחרת יצא לכם עוגיות דחוסות ).
6. חממו תנור ל180 מעלות
7. על נייר אפיה זרו אבקת סוכר בנדיבות עד שהכל מכוסה (אם לא תכסו בנדיבות ידבק לכם )
8. זלפו עם צנטר כוכב (אני השתמשתי ב11 מ״מ ) עוגיות גבוהות (הן יורדות באפיה )
9. זרו בנדיבות אבקת סוכר והכניסו לאפיה 15 דקות עד הזהבה קלה .
10. צננו ורק לאחר שהתקררו הסירו מהתבנית (אחרת כל החלק התחתון יישאר לכם דבוק)
11. אפשר להשתמש באבקת סוכר שנשארה על התבנית שוב .
12. בתיאבון!!!!
13. רגישויות -מתאים לרגישים לגלוטן וגם לרגישים לחלב .