אורז שעועית ירושלמי(פסוליה)

אורז שעועית/פסוליה

האם יש מאכל יותר מנחם כזה בחורף?

אז אני כירושלמי במקור מגדיר את המנה הזאת כירושלמית הארד קור, למה? כי בכל מסעדת פועלים תוכלו למצוא אורז שעועית, כילד ועד היום אני פריק של סתם לעצור לאכול מנה ולצאת, אני אוהב רגע לפני הביס לפזר בלי סוף פלפל שחור טחון זה נותן לביס ארומה מיוחדת, נכון אני מדבר על זה בתשוקה וזה לא סתם… כי גם בבית שלי אמא שלי היתה מכינה את המרק הזה כמעט כל שבוע בחורף ובסיר לחץ!!!

עכשיו, חוץ מזה שביר לחץ בא לקצר את תהליך הבישול שהיה לוקח כ3 שעות בסיר רגיל, במקום 45 דקות בסיר לחץ אצלנו בבית הסיר לחץ היה משמש כריחן מן הטבע🤣, כל הבית והכניסה היו מתמלאים בריח של שעועית ממכרת , כי מהחריץ לחץ היה יוצא זרם של ריח מרוכז שאופף את כל הבית, לכן הזיכרון שלי הוא כל כך חזק.. אז קבלו מתכון מדהים וקל למנה הכי מנחמת שיש

מתכון:

משרים קילו שעועית לבנה במי ברז לכ12 שעות.

לוקחים סיר לחץ שמים מעט שמן בתחתית, מטגנים 6-7 חתיכות שריר ו/או אוסובוקו עם עצם ומעט פלפל גרוס ומלח גרוס.

מוסיפים פנימה 2 בצלים חתוכים לקוביות, 4-5 שיני שום חצוי, את השעועית שהשרנו ואיזה 2-3 תפוחי אדמה חצויים, מוסיפים 2 עלי דפנה ומים עד לכיסוי, לשים לב לא לעבור את הקו המסומן בסיר הלחץ

סוגרים את הסיר, מבשלים אש קטנה ומודדים מרגע שמיעת הפססס הראשון 40 דקות.

משחררים את הלחץ.

פותחים את הסיר ומוסיפים פנימה כף גדושה של פפריקה, כף מלח,כפית פלפל שחור, וכפית כמון.

מוסיפים כף של משחת פפריקה הונגרית(לא חייב לא א לא היו משחות כאלה😂).

מוסיפים כף פפריקה מערבבים הכל ומבשלים עוד כ20 דקות רק כדי שהטעם יפתח

זהו מוכן

עוברים לאורז שעריה

לאורז שעריה

4 כפות שמן

מטגנים בסיר כוס אטריות דקות ברגע שהאיטריות משחימות מוסיפים 2