חציל בתנור עם טחינה

על המתכון

אופן ההכנה

1. חוצים את החציל ל-2 ומזלפים את שמן הקנולה על החלק החתוך. מניחים את החציל בתוך תבנית עם הנייר אפיה, כשהחלק החתוך כלפי מטה ומזלפים את השמן גם על החלק העליון של החציל.
2. מכניסים לתנור בחום 200 מעלות לכ-60 דקות. החצילים צריכים לצאת מעט חרוכים בחלק התחתון.
3. הכנת הטחינה:
4. יוצקים את הטחינה הגולמית לקערה, מוסיפים את מיץ הלימון, שיני השום, מעט מים ומלח ומערבבים היטב. אם הטחינה סמיכה מדי, מוסיפים מעט מים בהדרגה וממשיכים ערבב עד שמגיעים למרקם הרצוי.
5. לאחר מכם יוצקים את הטחינה על סירות החצילים, מתבלים עם פפריקה מתוקה, פטרוזיליה ושמן זית ומגישים.
6. בתיאבון!