שיר ברנג' Shir Berenj עם סירופ זעפרן (קינוח פרסי אורז עם חלב)

על המתכון

אופן ההכנה

1. שמים בסיר את האורז, מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה ומערבבים כל הזמן עד שהמים נספגים באורז.
2. לאחר מכן מוסיפים בהדרגה את החלב (כ-2 כוסות), מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים לערבב וכשהחלב נספג באורז מוסיפים את שאר החלב שנשאר וממשיכים לבשל את האורז ולערבב עד שמגיעים למרקם דייסתי.
3. מעבירים את האורז לכלים אישיים ומעבירים לקירור במקרר למשך כשלוש שעות.
4. בשלב הבא מכינים את הסירופ. מרתיחים 1 כוס מים בסיר, מוסיפים 1 כוס של סוכר ו 5-6 חוטי זעפרן. מערבבים, ממיסים את הסוכר ומעבירים לקירור במקרר.
5. לפני ההגשה כותשים את הפיסטוקים במכתש ועלי (אפשר גם לקצוץ דק עם סכין).
6. בהגשה מפזרים את הפיסטוקים על האורז ויוצקים מהסירופ על האורז.
7. בתיאבון!