אתם פשוט עצלנים פרק 29 קציצות ספירלה פתיתים וירקות

על המתכון

מצרכים

• לתערובת הקציצות:
• 500 גרם בשר טחון
• בצל קטן אחד קצוץ דק
• 3 פרוסות חלה רטובה סחוטה ומפוררת
• ביצה אחת
• כפית ראס אל חנות
• כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור
• לירקות:
• 1 קישוא עבה פרוס לפרוסות
• 1 חציל דק באותו עובי של הקישוא
• 2 עגבניות פרוסות לפרוסות
• לרוטב:
• בצל אחד קצוץ דק
• 8 כפות שמן זית
• צנצנת אחת רוטב פרפקטו קלאסי של אסם
• כפית פפריקה
• כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור
• 800 מ״ל מים רותחים
• לתוספת:
• חבילת פתיתים עם אטריות של אסם

אופן ההכנה

1. בקערה מערבבים את כל מרכיבי הקציצות עד שמתקבלת תערובת רכה. יוצרים קציצות גדולות ומועכים קלות לצורת דיסקיות.
2. בסיר סוטאז’ רחב עם שמן זית צורבים את הקישואים כשתי דקות מכל צד ומוציאים לצלחת.
3. צורבים את החצילים באותו סיר כשתי דקות מכל צד, מוציאים, ואז צורבים גם את הקציצות משני הצדדים עד שמזהיבות.
4. מוסיפים לאותו סיר את הבצל הקצוץ, מטגנים עד שחום, מוסיפים את רוטב הפרפקטו של אסם, תבלינים ומים רותחים ומערבבים.
5. מביאים לרתיחה ומסדרים שכבות בסיר: קציצה, חציל, קישוא, עגבנייה. חוזרים על הסדר בצורה ספירלית. מכסים ומבשלים 25 דקות.
6. מוסיפים את חבילת הפתיתים, משקשקים שייכנסו לרוטב, מכסים ומבשלים עוד 20 דקות. מכבים, מחכים 7 דקות ופותחים.
7. בתיאבון