חצילים ממולאים בולגרית ועגבניות

על המתכון

מצרכים

• 3 חצילים בינוניים
• 2 גבינות בולגרית מעודנת פיראוס
• 10 עגבניות אדומות בשלות
• צרור בזיליקום
• שמן זית
• כפית מלח גס
• כף פלפל שחור גרוס
• כפית מלח דק
• פורסים את החצילים לאורך לפרוסות, ממליחים בכפית מלח גס ונותנים להם לנוח כשעתיים. אם אפשר בשמש – אפילו טוב יותר. מסדרים על תבנית, מזלפים שמן זית בנדיבות ואופים בתנור שחומם מראש ל-230 מעלות כ-15 דקות, עד שהחצילים מתרככים ומשחימים קלות. מוציאים ומצננים.
• מסדרים שתי פרוסות חציל בצורת צלב – אחת לאורך ואחת לרוחב. מניחים במרכז בולגרית מעודנת מפוררת וסוגרים מכל הכיוונים ליצירת חבילה.
• לרוטב מגרדים את העגבניות, מוסיפים כפית מלח, מעט פלפל שחור גרוס ו-4 כפות שמן זית ומערבבים.
• יוצקים את רוטב העגבניות לתבנית, מסדרים מעליו את חבילות החצילים, ומעל כל חבילה מניחים פרוסה נוספת של בולגרית מעודנת פיראוס. מפזרים מעט פלפל שחור, מזלפים עוד מעט שמן זית ואופים ב-180 מעלות כ-30 דקות, או עד שהגבינה משחימה מעל
• מוציאים מהתנור, מפזרים עלי בזיליקום טריים ומגישים.
• פרסום בשיתוף ממומן תנובה פיראוס