מתכון לאורז צהוב עם חומוס, איך להכין אורז עם חומוס

על המתכון

מצרכים

• לחומוס:
• 250 גרם חומוס
• כפית גדושה מלח
• לאורז:
• בצל לבן
• 4 כפות שמן
• 3 כוסות חומוס מבושל (שהכנו מראש)
• כפית כורכום
• ½ כפית כמון
• ½ כפית פלפל לבן
• 2 כוסות אורז יסמין (אפשר גם בסמטי או פרסי)
• 4 כוסות מים חמים
• כף מלח
• להגשה:
• פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה

1. משרים את החומוס כ-לילה בקערה עם מים.
2. מרתיחים סיר עם מים ומלח.
3. מסננים את החומוס מהמים שהיה מושרה ושופכים את החומוס לסיר עם המים המלוחים.
4. מביאים לרתיחה ומורידים לאש נמוכה למשך שעה.
5. מתחילים בעשיית האורז:
6. קוצצים בצל דק דק.
7. שופכים שמן לסיר גדול, על אש בינונית, זורקים את הבצל פנימה עד שהוא הופך לשקוף.
8. מכניסים את החומוס המבושל פנימה (ללא נוזלי הבישול), את התבלינים ומטגנים יחד כ-2 דק׳.
9. מוסיפים את האורז ומטגנים יחד כ-דקה.
10. מוסיפים את המים חמים, מגבירים את האש ומביאים לרתיחה.
11. מורידים לאש נמוכה ומבשלים 20 דק׳ בדיוק עם מכסה סגור (לאחר 10 דק׳ יש לערבב ולמנוע הדבקה לתחתית).
12. מכבים את האש ונותנים לאורז לנוח כ-10 דק׳.
13. מעבירים לצלחת, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומוכן.
14. בתאבון!