פרק 128- גלידת שוקולד ללא מכונה

על המתכון

מצרכים

• 2 חבילות שמנת להקצפה 38% (500 מ"ל)
• שלושת רבעי כוס חלב
• 1 כוס חלב מרוכז - עדיף מהמתכון שלי להכנה בבית (או 1 פחית של 397 גרם קנוי)
• רבע כפית מלח
• חצי כוס אבקת קקאו
• 100 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
• 100 גרם שוקולד מריר קצוץ דק

אופן ההכנה

1. להכניס את קוביות השוקולד למיקרוגל ולחמם כחצי דקה-דקה. לחכות כמה שניות ולערבב את השוקולד עד שהכול נמס, ללא גושי שוקולד. (אם יש צורך, להחזיר לעוד כמה שניות חימום במיקרוגל)
2. להקציף את השמנת עד לקבלת קצף רך ויציב (לא קשה מדי).
3. להוסיף את החלב , החלב המרוכז ולערבב לתערובת אחידה.
4. להוסיף את המלח, קקאו, שוקולד מומס ולערבב לתערובת אחידה. להוסיף את השוקולד הקצוץ ולערבב.
5. לשפוך את התערובת לתבנית אינגלישקייק ולכסות בניילון נצמד (להניח את הניילון על-פני התערובת)
6. להכניס למקפיא למינימום 6 שעות או לילה.
7. הערה- לגלידת ווניל בסיסית- תורידו את המלח, אבקת קקאו והשוקולד ושימו 2 כפיות תמצית וניל ו- 1 כוס חלב (במקום שלושת רבעי).
8. כאן הקישור למתכון לחלב מרוכז ביתי:
9. בתיאבון