פרק 143- שעועית ירוקה מוקפצת עם שומשום

על המתכון

מצרכים

• חצי קילו שעועית ירוקה טרייה (500 גרם)
• כ-3 כפות שמן
• 2 שיניי שום כתושות
• 1 כף סויה
• 1 כף סילאן
• כרבע כפית שמן שומשום
• כ-2 כפות שומשום לבן
• כ-2 כפות שומשום שחור
• כ-חצי עד 1 כוס מים (תלוי בגודל המחבת)
• מלח, פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

1. לחתוך מהשעועית את הקצה שהיה מחובר לצמח (ראה בסרטון).
2. במחבת גדולה לקלות את השומשום הלבן על אש בינונית עד שמשחים מעט, זהירות שלא יישרף. להוציא לצלוחית.
3. באותה מחבת לשים את השעועית הירוקה, להוסיף מים וכ-1 כפית מלח, להדליק לאש גבוהה ולהביא לרתיחה. להנמיך לאש נמוכה, לכסות עם מכסה ולבשל כ-8 דקות או עד שהשעועית מתחילה להתרכך אבל עדיין קצת קשה. שימו לב, לא לבשל יותר מדיי, אחרת השעועית תאבד את הצבע הירוק היפה שלה ואת הפריכות שלה. זה יכול להשתנות בין סוגי המחבתות ולכן חשוב לבשל רק עד שהיא מתחילה טיפה להתרכך. (יכול להיות שזה ייקח גם פחות מ-8 דקות)
4. להסיר את המכסה, להגביר לאש גבוהה. אם יש נוזלים במחבת לתת להם להתאדות.
5. להוסיף שמן, להזיז מעט הצידה את השעועית ולהוסיף את השום הכתוש, לטגן את השום כדקה ולערבב ביחד עם השעועית.
6. להוסיף סויה, סילאן, שמן שומשום, מעט מלח (