קוסקוס בזק אמיתי עם פטנט יחודי

על המתכון

מצרכים

• 1 קילו סולת
• 2 כפות שמן
• מיקסר עוגות פשוט
• כף שטוחה מלח
• כוס מים קרים לשלב הראשוני
• כוס וחצי מים קרים אחרי האידוי הראשוני
• תצפו בסרטון זה כזה קל
• לוקחים את הקילו סולת בקערה רחבה (קערה גדולה, אם אין תקנו)בתוך הכיור, שופכים בהדרגה כוס אחת של מים כל פעם מעט מאוד אם תשפכו מהר זה לא יצליח, ממקססים עד שנהיים גרגירים יפים ויבשים,שמים בתוך סיר קוסקוס ומאדים מעל המרק או מעל מים רותחים
• האידוי הראשון הוא 30 דקות
• לואחר האידוי הראשון שופכים חזרה לקערה ומקבלים צורת עוגה, לא להיבהל שופכים כוס וחצי מים קרים ו2 כפות שמן כף מלח שטוחה כפית כרכום ממתינים כמה דקות עד שנוצר שברים ואחכ ממקססים שוב עד לקבלת מרקם אחיד ומטורף
• מאדים שוב את כל המסה עם מכסה סגור כרבע שעה
• למרק:
• 3 קישואים חתוכים
• 3 תפוא חתוך
• 3 גזר חתוך
• חתיכה יפה של דלעת
• 1-2 בצל
• חופן סלרי עלים
• 4 סלרי גבעולים
• חצי כרוב
• כוס חומוס גרגירים מבושל
• 4-5 ירכי עוף(אפשר גם כרעיים ירכיים או עוף שלם)
• אני חותך את הירקות עם חותכן מרוקאי כדי לקבל סיר אלגנטי,טיגנתי מעט את העוף על שמן עד להזהבה הוספתי את הירקות והחומוס
• שמתי מים שלושת רבעי מהסיר הוספתי כף מלח, כף גדושה כמון, כפית כורכום, כפית פלפל שחור ושמים לבישול אש בינונית 30 דקות, מוסיפים את הדלעת ומבשלים עוד 20 דקות
• מגישים אוכלים ונהנים
• בתאבון
• #