קיצ'רי - אורז עם עדשים כתומות מהמטבח העיראקי בלי הרבה שמן טעים וקל להכנה

על המתכון

מצרכים

• 3 בצלים גדולים
• 2 כוסות אורז
• כוס וחצי עדשים כתומות
• 3 כפת שמן
• כפית וחצי מלח
• כף גדושה כמון
• כפית בהרט לקובות
• כף וחצי שום כתוש
• 1 כפית שטוחה פלפל שחור
• 4 וחצי כוסות מים רותחים

אופן ההכנה

1. קוצצים לקוביות קטנות שלוש בצלים גדולים
2. מלהיטים סיר רחב על להבה בינונית, מכניסים לסיר 3 כפות שמן וממתינים שהשמן יתחמם. מכניסים את הבצלים לסיר ומטגנים תוך כדי ערבוב כ - 25 דקות / עד שהבצלים משחימים
3. מוסיפים כפית וחצי מלח, כף כמון, כף וחצי שום כתוש, כפית שטוחה פלפל שחור, כיפת בהרט ומערבבים
4. מוסיפים 2 כוסות אורז ומערבבים
5. מוסיפים כוס וחצי עדשים ומערבבים
6. מוסיפים 4 וחצי כוסות מים רותחים (חובה להשתמש באותה הכוס בכל המרכיבים במתכון)
7. מנמיכים להבה, סוגרים מכסה ומבשלים 22 דקות
8. מסירים מכסה, ממתינים 2 דקות לצינון ומגישים
9. הערה - במקור מרתיחים את האורז העדשים והנוזלים 22 דקות. במקביל מחממים במחבת חצי כוס שמן, כשהשמן חם מוסיפים את הבצלים ומטגנים 15 דקות על להבה בינונית. מוסיפים את השום, התבלינים ומערבבים. כשהאורז מוכן, ממתינים 3 דקות עם מכסה פתוח, יוצקים מעל האורז את השמן עם הבצל והתבלינים ומערבבים בעזרת מזלג בעדינות. ניתן להעביר לקערה גדולה ולערבב את כל המרכיבים בקערה.