שדרוג הבישול עם קליפות ירקות

לאירונה שיניתי את הדרך שבה אני מבשל! במקום לזרוק אוטומטית את כל הקליפות שנוצרות מההיות לפח, אני מכניס אותן לסיר עם מים (אחרי שטיפה כמובן) ומביא לרתיחה.

בזמן שאני מתקדם על שאר ההכנות, המים סופחים מינרלים וערכים תזונתיים מהקליפות, ממש כאילו הייתי מכם ציר ירקות מושקע.

אני משתמש בנוזל הזה במקום מים רגילים לבישול המנה – בין אם קציצות, תבשיל בשר, אורז או עדשים. זה משדרג את הערך התזונתי ואת הטעם :)