הסוד של הסבתות: סול רך, עסיסי ומושלם || Grandma’s Secret Fish – Soft, Juicy & Perfect

על המתכון

מצרכים

• 8 פילה דג סול
• מיץ מלימון אחד
• מים לכיסוי
• כוס וחצי קמח
• חצי כפית פפריקה חריפה גרוסה
• כפית תבלין דג צהוב
• כפית מלח
• כפית וחצי פפריקה מתוקה בשמן
• 3 ביצים
• 3 כפות כוסברה קצוצה
• חצי כפית תבלין דג נוסף
• שמן לטיגון
• פלחי לימון להגשה

אופן ההכנה

1. מניחים את פילה הסול בקערה, סוחטים מעליהם מיץ מלימון אחד, מוסיפים גם את הקליפות ומכסים במים.
2. משרים לפחות חצי שעה – זה עוזר להיפטר מהריח הדגי.
3. על מגש רחב מערבבים: קמח, פפריקה חריפה גרוסה, תבלין דג צהוב, מלח ופפריקה מתוקה בשמן.
4. מסננים את הדגים מהמים (לא שוטפים!) וטובלים אותם בתערובת הקמח המתובל.
5. בקערה נפרדת טורפים ביצים, מוסיפים כוסברה קצוצה וחצי כפית תבלין דג, ומערבבים היטב.
6. טובלים את הדגים בציפוי הביצה ומעבירים לטיגון בשמן חם עד שהם מזהיבים.
7. מניחים במסננת לספיגת עודפי שמן ומגישים עם פלחי לימון טריים.