טאקו דג מקסיקני

על המתכון

מצרכים

• 500 גרם קמח לבן
• ½ כפית מלח
• ½ כפית אבקת אפייה
• 70 גרם חמאה
• 125 מ"ל חלב
• 125 מ"ל מים
• ¾ כוס קמח
• ¾ כוס בירה
• כפית שטוחה מלח
• כפית אבקת אפייה
• 2 חלבוני ביצה מוקצפים
• כפית סוכר
• 110 גרם מיונז - 3 כפות
• מיץ מרבע לימון
• 1 פלפל צ'יפוטלה + 2 כפות רוטב עגבניות
• שן שום אחת
• 45 גרם שמנת חמוצה 27%
• 2 בצלים סגולים פרוסים
• כוס מים - 200 מ"ל
• כוס חומץ תפוחים / אורז - 200 מ"ל
• כפית זרעי כוסברה שלמים
• 4 ענפי טימין
• כפית שטוחה זרעי פלפל שחור
• קורט פלפל צ'ילי יבש
• כף שטוחה מלח
• כף סוכר