מתכון מסורתי דג טוניסאי לקוסקוס Traditional Tunisian fish recipe

על המתכון

מצרכים

• ל5/6 סועדים
• כשליש כוס שמן
• כ 2 בצלים
• פלפל חריף [לפי הטעם]
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• מים
• 3 קישואים
• כחצי ק״ג דלעת
• 2/3 תפוחי אדמה
• כ 2 דגים
• מלח [רצוי גס]
• פלפל שחור
• ‏Ingredients
• ‏For 5/6 diners
• ‏About a third of a cup of oil
• ‏About 2 onions
• ‏hot pepper [to taste]
• ‏2 tablespoons of sweet paprika
• ‏water
• ‏3 zucchini
• ‏About half a kilogram of pumpkin
• ‏2/3 potatoes
• ‏About 2 fish
• ‏salt [preferably coarse]
• ‏black pepper
• ממליחים את הדג היטב רצוי במלח גס ובנתיים
• קוצצים את הבצל גס וחותכים את הפלפל חריף כרצונכם
• ומטגנים להשחמה, מוסיפים את הפפריקה נותנים לה טיגון ואז מוסיפים מעט מים, לאחר כדקה מוסיפים עוד כליטר מים, מוסיפים את הקישואים והדלעת החתוכים ומכסים נותנים להם להתבשל ואז מוסיפים את התפו״א ומעט מלח ופלפל שחור, לאחר שהתפו״א התרכך
• שוטפים היטב את הדג ומוסיפים לסיר מכסים אותו ברוטב ונותנים לו להתבשל כחצי שעה עד שיתרכך
• בתיאבון.
• לגבי הדג נהוג לעשות את זה עם מושט או בורי אבל זה גם הולך עם עוד דגים לדוגמה אני השתמשתי בלשונון הליבוט
• לכל שאלה או בקשה תרגישו חופשי להשאיר תגובה
• ‏Salt the fish well preferably with coarse salt and in the meantime
• ‏Chop the onion coarsely and cut the pepper as hot as you like
• ‏and fry until golden, add the paprika, let it fry, then add a little water, after about a minute add another liter of water, add the cut zucchini and pumpkin and cover and let them cook, then add the potato and a little salt and black pepper, after the potato has softened
• ‏Wash the fish well and add it to the pot, cover it with the sauce and let it cook for about half an hour until it softens.
• ‏enjoy your meal.
• Regarding the fish, it is customary to do it with tilapia or mullet, but it also goes with other fish, for example, I used halibut tongue
• ‏For any question or request feel free to leave a comment
• @jeudalea1959 @jeudalea1959 @jeudalea1959 @jeudalea1959
• #אוכל #דגים #דג #מתכון #מתכונים #בישול #טבע #טעים #fish #recipe #recipes #cooking #nature #food #asli #baking #creative #for #traditional #potato