המנה הטובה בעולם לשנת 2022

על המתכון

מצרכים

• לרביכה:
• 4 כפות שמן, 4 כפות קמח לבן, 2 כפות אבקת קארי יפנית (רצוי S&B).
• לבסיס:
• חצי בצל גדול פרוס דק, קורט סודה לשתייה, חצי תפוח מקולף ומגורר, 1 גזר קטן מגורר, 800-1000 מ"ל ציר עוף/בקר או מים.
• לתיבול:
• 2 כפות רוטב ווסטרשייר (או סויה), 1 כף קטשופ, 1 כפית קפה נמס, 1 כף חומץ אורז, מלח, פלפל לבן וצ'ילי יבש.
• להגשה:
• שניצלים עבים בציפוי פאנקו (חובה!), אורז לבן (עדיף עגול).

אופן ההכנה

1. בסיר רחב מקרמלים את הבצל עם מעט שמן, מלח וקורט סודה לשתייה. כשהוא זהוב, מוסיפים תפוח וגזר ומבשלים לריכוך מלא.
2. הרביכה: במחבת נפרדת קולים שמן וקמח על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד, עד לקבלת צבע חום עמוק. מסירים מהאש, מוסיפים את אבקת הקארי ומערבבים לפתיחת טעמים.
3. מעבירים את הרביכה לסיר הירקות. מוזגים בהדרגה את הציר החם תוך כדי ערבוב עד להסמכה וקבלת מרקם אחיד.
4. טוחנים הכל בבלנדר מוט לרוטב קטיפתי וחלק.
5. מוסיפים את כל חומרי התיבול לסיר ומשחקים עם הטעמים עד שזה מושלם.
6. מטגנים את השניצלים עד לפריכות, חותכים לרצועות, ומגישים על הר של אורז עם ים רוטב קארי מעל.
7. איטדאקימאס!