באבל טי – 3 מתכונים קלים וטעמים

על המתכון

מצרכים

• לפניני טפיוקה:
• 125 גרם+5 גרם קמח טפיוקה
• 10 גרם אבקת קקאו
• 60 גרם סוכר חום
• 75 מ"ל מים
• קמח טפיוקה לציפוי הפנינים
• לסירופ הפנינים:
• 1/4 כוס (60 מ"ל) מים
• 3 כפות (37 גרם) סוכר חום
• עבור התה:
• 1 כפית תה שחור
• חלב, קר
• קרח
• 1-2 כפיות אבקת מאצ'ה
• 1/2 כוס מנגו

אופן ההכנה

1. מכינים פניני טפיוקה שחורות: בקערה מערבבים 125 גרם קמח טפיוקה ו-10 גרם אבקת קקאו. מניחים בצד.
2. בסיר קטן מערבבים 5 גרם קמח טפיוקה, סוכר חום ומים. מניחים את הסיר על אש נמוכה ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שמסמיך. מסירים מהאש ומוסיפים תערובת טפיוקה-קקאו, מערבבים עד שנוצר בצק. מעבירים למשטח נקי ולשים והבצק חלק.
3. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים, מגלגלים כל חלק לגליל ואז חותכים כל בול לחתיכות קטנות. מעצבים כל חתיכה לכדור קטן וחלק..
4. מצפים את הכדורים בקמח טפיוקה. כדורי הטפיוקה מוכנים (בשלב זה ניתן להקפיא אותם לשימוש מאוחר יותר).
5. מבשלים את כדורי הטפיוקה: בסיר מרתיחים מעט מים. כשהמים רותחים מוסיפים פניני טפיוקה ומבשלים 20 דקות על אש נמוכה-בינונית. לאחר מכן מכסים את המכסה ומניחים ל-20 דקות.
6. מכינים את סירופ הפנינים: מסננים את הפנינים ומניחים אותן בסיר בגודל בינוני, מוסיפים מים, סוכר ומביאים לרתיחה מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם במשך 5 דקות.
7. באבל טי תה שחור: מניחים 1 כ