קציצות של הסבתא - סוד לרכות ועסיסיות

מצרכים

• 1kg de carne picada mixta
• 2 morcillas pequeñas
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• 50-60 ml de leche
• 2 cucharadas de pan rallado
• Pimienta negra
• Sal
• Harina
• Aceite de oliva
• 1 cebolla grande
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina
• 150 ml de vino blanco
• 500-600 ml de caldo de carne
• 1 cucharadita de tomate
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta