חגיגת עצמאות על הצלחת: הסלטים שכל מנגל חייב להכיר

על המתכון

מצרכים

• 3 עגבניות בינוניות
• 1 פלפל גמבה אדום
• 2 פלפלי צ'ילי אדומים
• צרור פטרוזיליה
• **תיבול:** מלח, סומאק, פלפל שחור, מיץ מלימון טרי, כף רסק עגבניות, ושמן זית בנדיבות.
• 1 חציל גדול
• 1 פלפל גמבה אדום (אפוי וקלוף)
• 3 עגבניות (חלוטות וקלופות)
• 1 בצל סגול גדול
• 3-4 שיני שום
• פלפל צ'ילי (לפי הטעם)
• כף רסק עגבניות
• **תיבול:** מלח סוואני (או מלח רגיל), כוסברה טרייה קצוצה, מעט מים.

אופן ההכנה

1. חותכים את כל הירקות לקוביות גסות.
2. מכניסים למעבד מזון וטוחנים בפולסים עד לקבלת מרקם קצוץ דק (לא מחית!).
3. מסננים את הנוזלים (טיפ: שמרו את הנוזל כטעם למרינדת בשר!).
4. מעבירים לקערה, מתבלים בכל המרכיבים, מערבבים ומגישים עם לחם טרי.
5. ### 🥘 מתכון 2: אג'פסנדאל גיאורגי (תבשיל ירקות עשיר)
6. חותכים חציל לקוביות, מזלפים שמן זית ואופים בתנור (180 מעלות) עד להזהבה.
7. במחבת רחבה עם שמן צמחי מטגנים בצל סגול עד להזהבה.
8. מוסיפים שום קצוץ וצ'ילי, ולאחר מכן את רסק העגבניות.
9. מוסיפים את העגבניות הקלופות (חתוכות לקוביות) ומעט מים, ומבשלים עד לצמצום.
10. מוסיפים את החצילים האפויים והפלפלים הקלויים.
11. מתבלים במלח סוואני וכוסברה, מערבבים בעדינות ומבשלים דקות ספורות לאיחוד טעמים.
12. ### 📌 אל תשכחו!
13. אם אהבתם את הסרטון, אשמח אם תתנו