סלט עלים, בטטה וכדור גבינה

על המתכון

מצרכים

• לסלט:
• חופן עליי תרד\ בייבי תרד\ אורוגולה (כ-150 גרם)
• חצי בצל סגול חתוך לרצועות דקות
• כ-10 עגבניות שרי חצויות
• שלושת רבעי כוס אגוזי מלך
• לבטטה:
• 1 בטטה קלופה וחתוכה לקוביות
• 2 כפות שמן זית
• רבע כפית מלח
• מעט פלפל שחור
• לכדורי גבינת עזים:
• 1 גליל של גבינת עזים- 200 גרם (עדיף בטמפרטורת החדר)
• כרבע כוס קמח
• 2 ביצים
• כ-150 גרם פירורי לחם מוזהבים
• לרוטב:
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון סחוט
• 1 כף דבש
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• חצי כפית מלח
• מעט פלפל שחור

אופן ההכנה

1. בטטה:
2. לחמם את התנור על 200 מעלות.
3. להניח את קוביות הבטטה בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. להוסיף את השמן זית, מלח ופלפל ולערבב. להכניס לתנור ל-30 דקות או עד שהבטטה משחימה מעט.
4. כדורי גבינת עזים:
5. ליצור כדורים קטנים מגבינת העזים (בעזרת ידיים משומנות או כף קפיצים קטנה- ראו בסרטון) ולהניח את הכדורים על צלחת או מגש מרופד בניילון נצמד.
6. להכניס את הכדורים למקפיא לחצי שעה- שעה.
7. בינתיים אפשר לקלות את האגוזים במחבת על אש בינונית עד שהופכים להיות זהובים. להוציא לצלחת.
8. להניח את הקמח בצלחת עמוקה, להניח את פירורי הלחם בצלחת עמוקה. להניח את הביצים בקערית עמוקה, להוסיף להן מעט מלח ולטרוף.
9. להוציא את כדורי גבינת העזים מהמקפיא, לצפות אותם בקמח ולהניח במגש.
10. לטבול את הכדורים בביצים הטרופות ואז בפירורי הלחם ול