רולדה אבוקדו ושרימפס עם אבטיח דחוס

על המתכון

מצרכים

• 1 fennel
• 1 leek
• 1 celery
• 250ml orange juice
• 125ml white wine
• 250ml water
• 1/2 teaspoon coriander seeds
• 1/2 teaspoon fennel seeds
• 2 cloves garlic
• 1/2 teaspoon black peppercorns
• 1 teaspoon salt
• 1 star anise
• 250ml watermelon juice
• 1 tablespoon diced mango
• 1/2 tablespoon mayo
• 1/2 tablespoon unsweetened yogurt
• 1/2 tablespoon sour cream
• 1/2 tablespoon chopped dill
• 1 củ hồi
• 1 cây hành paro
• 1 cây cần tây
• 250ml nước ép cam
• 125ml rượu vang trắng
• 250ml nước
• 1/2 muỗng tea hạt ngò rí
• 1/2 muỗng tea hạt tiểu hồi
• 2 tép tỏi
• 1/2 muỗng tea tiêu đen
• 1 muỗng tea muối
• 1 hoa hồi
• 250ml nước ép dưa hấu
• 1 muỗng table xoài cắt hạt lựu
• 1/2 muỗng table mayonnaise
• 1/2 muỗng table sữa chua không đường
• 1/2 muỗng table kem chua
• 1/2 muỗng table thì là băm nhuyễn
• 1 nhúm bột ớt paprika xông khói