סלט עשבים, גרעינים וחמוציות

על המתכון

מצרכים

• 1 צרור כוסברה קצוצה
• 1 צרור פטרוזיליה קצוצה
• כ-3 גבעולים ועלים של סלרי קצוצים
• כ-2-3 גבעולים של בצל ירוק קצוץ
• 1 בצל סגול קטן קצוץ
• גרידת לימון מלימון אחד
• חצי כוס שבביי שקדים
• חצי כוס אגוזי מלך
• שליש כוס צנוברים
• כשליש כוס חמוציות
• 1 כף זעתר
• לרוטב:
• כרבע כוס שמן זית
• כרבע כוס מיץ לימון סחוט
• כ-2 כפות סילאן
• מלח, פלפל

אופן ההכנה

1. במחבת ריקה על אש בינונית לקלות את האגוזים עד שמשחימים מעט, לערבב תוך כדי. לקלות כל פעם סוג אחד של אגוזים. לקצוץ מעט את אגוזי המלך.
2. לשים בקערה גדולה- כוסברה, פטרוזיליה, בצל ירוק, בצל סגול, גרידת לימון, חמוציות וזעתר.
3. בקערה קטנה או צנצנת, לערבב היטב את כל מרכיבי הרוטב- שמן זית, לימון סחוט, סילאן, מלח ופלפל.
4. ממש לפני ההגשה להוסיף לסלט את האגוזים והרוטב, להוסיף בהתחלה חצי מכמות הרוטב ואז לטעום אם צריך להוסיף עוד. לערבב היטב ולהגיש.
5. הערה- אפשר לשחק עם סוגי האגוזים ששמים בסלט, במקום צנוברים אפשר לשים גרעיני חמנייה, במקום אגוזי מלך אפשר לשים קשיו או פקאן. אפשר להוריד קצת מהחמוציות ולשים פקאן סיני מסוכר.
6. בתיאבון