רוגלעך פרווה כמו בשוק מחנה יהודה !! הכי טעים שתכינו !!
על המתכון
רוגעלך שוקולד נעמה קדוש
1 ק״ג קמח מנופה
2 כפות שמרים יבשים ( 1.5 כפות אם מכניסים למקרר להתפחה )
8 כפות סוכר
1 כף תמצית וניל( 2 שקיות סוכר וניל)
3 ביצים
1/4 כף מלח
3/4 כוס שמן
2 כוסות מים ( לעיתים צריך להוסיף עוד חצי כוס מים)
מלית:
2 חפיסות שוקולד מריר
1/3 כוס שמן
4 כפות גדושות קקאו
6 כפות סוכר
2 כפות שוקולית
אופן ההכנה
- בקערת מיקסר שמים קמח, שמרים, סוכר , תמצית וניל, ביצים , מלח, 2 כוסות מים ושמן
- לשים במהירות נמוכה
- בזמן הלישה אם הבצק יבש מוסיפים בהדרגה עוד חצי כוס מים
- לשים כ 13 דקות עד לקבלת בצק אלסטי שלא נקרע
- מכסים בניילון את הבצק ומעבירים למקרר ל 4 שעות עד 12 שעות ויש אפשרות להתפיח כשעה ומיד לעבוד עם הבצק
- במשטח מקומח מחלקים את הבצק ל 5 כדורים שווים כל כדור מרדדים למלבן גדול
- מורחים על כל מלבן שוקולד רק על מחצית מהמלבן ומקפלים ל2
- ( ניתן לרדד שוב בעדינות שהשוקולד לא יצא מהבצק ) ומורחים שוב שוקולד על מחצית מהמלבן ומקפלים לחצי מרדדים מעט
- בעזרת גלגלת חותכים למשולשים וכל משולש מגלגלים לצורת קרואסון
- מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה במרחק קטן מאוד
- כך ממשיכים עם כל הבצק
- מתפיחים 10 דקות מורחים בביצה טרופה ואופים בלום 180 מעלות כ 25 דקות או עד להזהבה מלאה
- כשמוציאים מהתנור מורחים מעל סירופ סוכר
- קרם שוקולד:
- בקערה שמים 200. גרם שוקולד מריר ושמן ממיסים במיקרוגל דקה מוציאים
- מערבבים עד להמסה ומוסיפים את הקקאו, שוקולית וסוכר ומערבבים עד לקבלת תערובת שוקולדית מקררים מעט ומורחים על הבצק
- סירופ סוכר:
- 1 כוס סוכר
- 1/2 כוס מים
- 1/2 לימון מקולף
- 1 שקית סוכר וניל
- מיץ מחצי לימון
- כוס מדידה = 200 מ״ל
- שמים הכל בסיר מרתיחים על הגז וכשהסירופ אותח מנמיכים ומבשלים מספר דקות עד שכל הסוכר נמס
הסרטון באדיבות הערוץ נעמה קדוש naama kadosh. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני פרווה
