איך להכין את הסגנון האחר של פיצה שיקגו - פיצה דקה בסגנון טברנה

מצרכים

• 350g Plain Flour (70%)
• 150g Bread Flour (30%)
• 290g Cold Water (58%)
• 15g Salt (3%)
• 25g Olive Oil (5%)
• 5g Sugar (1%)
• 3g Diastatic Malt Powder (0.6%)
• 0.7g Instant Yeast (0.14%)
• 255g apple cider vinegar
• 85g white vinegar
• 85g Texas Pete Hot Sauce
• 6g coarse black pepper
• 4g table salt
• 1g red chilli flakes