מבשלים עם גדעון - ניוקי תפוא
על המתכון
פסטה מפירה תפו"א, רכה ונימוחה. כשמדובר בניוקי אין תחליף להכנה ביתית - עם קצת מאמץ מתקבל אושר גדול.
הקישור למתכון המלא מצורף בהמשך.
קישורים למתכונים נבחרים נוספים:
מקלובה פרגיות מדהימה: https://youtu.be/DTXi_TeEJRk
בצל ממולא: https://youtu.be/A38E6pPKgRU
מה תרצו שאכין בפעמים הבאות? מוזמנים לכתוב לי בתגובות!!!
קישור לדף הפייסבוק שלי: https://www.facebook.com/%D7%98%D7%A2%D7%9D-%D7%95%D7%A8%D7%95%D7%97-%D7%A1%D7%93%D7%A0%D7%90%D7%95%D7%AA-%D7%91%D7%99%D7%A9%D7%95%D7%9C-%D7%A2%D7%9D-%D7%A9%D7%A3-%D7%92%D7%93%D7%A2%D7%95%D7%9F-%D7%A2%D7%9E%D7%99%D7%A8-777227059131342
להזמנת סדנאות אצלכם בבית, או לכל שאלה אחרת - מוזמנים לפנות אלי:
בטלפון: 052-5057774,
או במייל: chefgidon@gmail.com
ניוקי תפו"א - המתכון המלא:
מצרכים
- 5-6 תפו"א גדולים
- 2 ביצים
- 30 גר' חמאה (או שמן זית לגרסה פרווה)
- מעט מלח
- 2 כוסות קמח (מוסיפים בהדרגה)
אופן ההכנה
- אופים את התפו"א על מלח גס (עוזר להשאיר אותם יבשים), מרוקנים ומועכים לפירה חלק. (עדיף בעזרת מזלג או פומפיה).
- מוסיפים לפירה את הביצים, המלח ו-3/4 מכמות הקמח. מערבבים חד לקבלת עיסה אחידה ודי יבשה. מוסיפים עוד מעט קמח ולשים לבצק נוח לעבודה (עדיף להימנע מעיבוד ייתר שהופך את הבצק לדביק יותר)
- על משטח מקומח יוצרים מהבצק 'נחש' דק (עדיף להשתמש בחתיכה קטנה בכל פעם) וחותכים בעזרת סכין או קלף לחתיכות באורך 2-3 ס"מ.
- מבשלים את הניוקי בסיר עם מי מלח רותחים עד שהם צפים.
- מגישים עם רוטב חמאת מרווה:
- ממיסים במחבת 50 גר' חמאה.
- מטגנים בחמאה 2 שיני שום פרוסות ו-4-5 עלים של מרווה.
- מוסיפים למחבת 1/4 כוס יין לבן, מלח ופלפל שחור.
- מוציאים את הניוקי מהסיר ישר לתוך הרוטב, מוסיפים מעט גבינת פרמז'ן ומגישים.
- בתיאבון!
הסרטון באדיבות הערוץ שף גדעון עמיר. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני פסטות ופיצות
