סדנת בישול איטלקית - סרטון הדרכה מלא עם מתכונים לפסטה שמנת פטריות, פולנטה עם ירוקים וסלט קפרזה

חברות וחברים בעקבות המצב פותח לכם לצפייה ובישול סדנה להכנת ארוחה איטלקית מלאה! עם מנות טעימות, קלילות וכיפיות שכל המשפחה תאהב!

אני מדגים את בישול המתכונים ממש מ-0 ככה שאין צורך בהכנות מקדימות מלבד שטיפת הירקות

יומן צפייה:

0:30 איך מתכוננים להכנת ארוחת 3 מנות

1:30 חיתוכים לרוטב שמנת פטריות

3:03 חיתוכים לירקות ירוקים

6:11 הכנת פולנטה מקמח תירס

8:30 בישול פסטה

11:15 הכנת תוספת ירקות ירוקים לפולנטה

13:33 הכנת רוטב שמנת פטריות

16:42 טיפ הזהב לבישול עם יין

18:40 הוספת פסטה לרוטב וסיום הכנת המנה

21:12 סיום הכנת פולנטה (עכשיו הגבינות נכנסות)

21:50 הכנת סלט קפרזה

24:56 זהו הכל מוכן

סלט קפרזה

קישור למתכונים המלאים אצלי בבלוג:

סלט קפרזה קלאסי: http://bit.ly/2OmpXwH

פסטה שמנת פטריות: http://bit.ly/2YYH1e9

למדריך להכנת פולנטה מושלמת: https://bit.ly/2Mb7X7G

רשימת קניות לפני הבישולים:

סלט קפרזה:

1-2 כדורי מוצרלה טריים (קונים במעדנייה בסופר) או 1 חבילה בייבי מוצרלה

3-4 עגבניות בשלות יפות

צרור עלי בזיליקום

מלח ופלפל שחור גרוס

3-4 כפות שמן זית

רשות: חומץ בלסמי או מיץ לימון סחוט טרי, לפי הטעם

לגרסה טבעונית: משתמשים בגבינת מוצרלה טבעונית/מוצרלה קשיו

לפולנטה:

קורט מלח גס

3/4 כוס קמח תירס דק לפולנטה (אפשר גם כוס שלמה, יוצא יותר סמיך)

75-100 גרם גבינת גאודה מגוררת (או כל צהובה שאוהבים)

(לגרסה טבעונית, משתמשים ב2 כוסות קרם קוקוס וכפית שמרי בירה במקום מוצרי החלב השונים)

לירוקים:

2-3 כפות שמן זית

2 קישוא או זוקיני בגודל בינוני

1 ברוקולי בגודל בינוני/קטן

חופן שעועית ירוקה טרייה או מוקפאת

פסטה שמנת פטריות:

2-3 גבעולי בצל ירוק (או פטרוזיליה/עירית/בזיליקום)

2 סלסילות פטריות שאוהבים (כמו שמפיניון/פורטובלו/שיטאקי/מלך היער)

3-5 שיני שום, קלופות

1/2 חבילה פסטה איטלקית איכותית (לינגוויני מומלץ, עובד גם עם כל פסטה קצרה)

מלח + פלפל שחור גרוס (תתחילו עם 3/4 כפית מכל אחד ואז תוסיפו עוד לפי הטעם)

עלים מ4-5 גבעולי טימין (או כפית שטוחה אורגנו מיובש)

1/3 כוס (80 מ"ל) יין לבן (יבש או חצי יבש, אפשר גם רוזה או אדום)

1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה 38%

30-50 גרם חמאה (רשות)

מי שרוצה טבעוני – את החמאה ואת השמנת המתוקה מחליפים