פרק 264- פסטה עם ירקות צלויים

על המתכון

מצרכים

• 2 קישואים בינוניים
• כ-400 גרם עגבניות שרי
• 1 סלסילת פטריות
• 1 בצל סגול
• 1 חבילת כוסברה (או פטרוזיליה)
• 1 חבילת גבינת פטה- 250 גרם (אני אוהבת להשתמש בפטה עיזים מעודנת 16%)
• שליש כוס שמן זית
• 1 כפית מלח
• מעט פלפל שחור
• חצי חבילה פסטה שאוהבים- 250 גרם

אופן ההכנה

1. לחמם תנור ל-200 מעלות על מצב גריל.
2. לחתוך את הקישואים לחצאי עיגול, לחצות את עגבניות השרי, לחתוך את הבצל הסגול לקוביות גדולות ולחתוך את הפטריות לפרוסות. להניח את כל הירקות החתוכים בסיר או מחבת שמתאימים לתנור.
3. לשפוך על הירקות את שמן הזית, להוסיף מלח ופלפל ולערבב היטב.
4. להכניס לתנור ולצלות עד שהירקות מקבלים השחמה יפה, כ-20-30 דקות, לערבב מדיי פעם.
5. בינתיים לקצוץ את הכוסברה ולהביא סיר עם הרבה מים ומלח לרתיחה. כ-10 דקות לפני שמוציאים את הירקות, להוסיף את הפסטה למים הרותחים. כשהפסטה מוכנה לסנן אותה מהמים.
6. להוציא את הירקות מהתנור, להוסיף אליהם את הפסטה, להוסיף כוסברה ולפורר מעל את גבינת הפטה. לערבב הכול ביחד ולהגיש.
7. אפשר לגוון עם הירקות ולהחליף בירקות אחרים שאוהבים כמו פלפלים, קוביות בטטה\ דלעת, שעועית ירוקה, ברוקולי, כרובית....רק אל תוותרו על עגבניות השרי.
8. בתיאבון